Incisioni del traduttore n° #1033
26 Giugno 2021

Trascorsi i 45 giorni, preparare lo sciroppo: in una casseruola versare l’acqua, aggiungere lo zucchero e, a fiamma bassa, far sciogliere lo zucchero mescolando in continuazione. Portare a bollore, spegnere la fiamma e far raffreddare completamente lo sciroppo ottenuto. Filtrare con un colino a maglia strettissima l’alcool (alcol). È consigliabile ripetere l’operazione altre due volte oppure utilizzare un telo bianco di cotone per meglio filtrare. Unire lo sciroppo all’alcol filtrato e mescolare delicatamente per ben amalgamare. Imbottigliate il liquore nocino e tappare le bottiglie. Conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce per circa 4 mesi. Il nocino fatto in casa sarà pronto a Natale!?

Voici donc – de mon plus grand étonnement – la recette du Nocino fait à la maison contenue dans la bouteille vide et bien fermée de Nocino flottante parmi les vagues qui me heurta la cheville, alors que j’hésitais à me baigner dans l’eau froide. Autant de questions se présentèrent alors à mon esprit. Comment savoir si l’auteur de la recette en question était fiable? telle recette, à tel point détaillée, avait-elle été rédigée avant l’ingestion de la fameuse liqueur, très alcolisée d’ailleurs? Et encore, pourquoi décider de laisser à la postérité juste la recette du Nocino, juste un instant avant que son vasseau ne coule à pic dans les profondeurs de la mer? De qui s’agissait-il? le capitaine d’un navire marchand de retour des Indes? Mais surtout quand? peut-être cette aventure remontait-elle au XVIII siècle? Autant de spéculations qui me demandèrent provvidentiellement trois heures, et me sauvèrent sans doute de la congestion qui m’aurait été fatale.


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